因為我們家的辣椒樹也結了很多的辣椒媽媽不太知道該這麼把劉阿姨送的辣椒用掉不用會可惜. 媽媽就把劉阿姨家的辣椒作她自己的XO醬. XO醬是怎麼做呢﹖ 我想每個人的作法一定不太一樣,就是看你是喜歡些什麼料. 我們家很愛海鮮所以媽媽作得就放特多扇貝. 我們也吃的比較辣所以放了幾十根辣椒.
其實自己作不是很難. 花最多時間的是把扇貝把成絲和把辣椒切小. 這兩件事是我幫媽媽作的,辣椒使我切得要命! 切完我好好的把手洗了五六次很久都不太敢用手指摸自己的臉. 下次知道切完辣椒以後要把手泡在牛奶裡才會把辣椒裡的油真真洗掉.
媽媽的XO醬
1) 先把扇貝好好的用冷水洗乾淨再把它泡在米酒裡讓它軟
2) 同時可以把辣椒剁碎把生薑切成絲. 過幾個小時就可以用手把扇貝剝絲
3) 把沙拉油在鍋子裡熱. 油熱了以後下辣椒薑讓它爆香
4) 加扇貝再全部一起炒
